Low-Fat-Diät vs. Low-Carb-Diät: Was ist besser für den Fettabbau?
Eine neue Studie [1] hat offenbar alles, was wir bisher über dieses Thema wussten, in Frage gestellt!
Im Jahr 2015 berichtete die Zeitschrift “Cell Metabolism” eine Studie veröffentlicht, die das Blatt hätte wenden sollen. Warum ist das so?
Weil die Ergebnisse dieser Studie darauf hinwiesen, dass eine fettarme Ernährung entgegen der bisherigen Meinung zu einem größeren Verlust an Körperfett führen kann als eine kohlenhydratarme Ernährung (oder Kohlenhydrate).
Die Ergebnisse dieser Studie wurden jedoch – aus welchem Grund auch immer – ignoriert! Warum ist das so?
Vielleicht, weil diese Enthüllung den Befürwortern der Low-Carb-Diät nicht gefiel und ihre gesamte Argumentationskette gefährden könnte.
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Wissenschaftler des National Institutes of Health der USA unter der Leitung von Dr. Kevin Hall rekrutierten 19 übergewichtige Männer und sperrten sie zwei Wochen lang in einen Stoffwechselraum ein. Alles, was diese Freiwilligen aßen, wurde sorgfältig gemessen und zugeteilt.
Im ersten Zeitraum (d. h. in den ersten beiden Wochen) wurde die Kalorienzufuhr der Männer um etwa 30 % reduziert, da nur die Kohlenhydrate eingeschränkt wurden (kohlenhydratarme Diät).
In der zweiten Periode (die nächsten zwei Wochen) wurden die Testbedingungen umgekehrt und die Männer wechselten zu einer fettarmen Diät. Die Kalorienzufuhr wurde unabhängig vom eingeschränkten Nährstoff (Fett oder Kohlenhydrate) beibehalten.
Parallel dazu führten die Forscher ein tägliches Monitoring der Menge an Körperfett durch, die die Teilnehmer verbrannten.
Die Ergebnisse der Studie: Ist die fettarme Diät besser?
Die Teilnehmer an der fettarmen Diät verloren 89 Gramm Körperfett pro Tag, während die Teilnehmer an der kohlenhydratarmen Diät 53 Gramm Körperfett pro Tag verloren.
Entgegen den Behauptungen der Anhänger ketogener Diäten stellten die Forscher fest, dass Insulin nur eine geringe oder gar keine Rolle bei dem registrierten Fettabbau spielte.
Zwar ist eine kohlenhydratarme Ernährung im Allgemeinen weniger insulinogen (und führt daher zu einer höheren Fettverbrennung). Es war jedoch die fettarme Diät, die den größten Verlust an Körperfett zur Folge hatte.
Dies stellt die Theorie in Frage, dass eine hohe Insulinproduktion zu weniger Körperfettverlust und mehr Körperfettspeicherung führt.
Interpretation und Grenzen der Studie
Im Verlauf dieser Studie sind zwei potenzielle Probleme hervorzuheben.
Zum einen ist die Anzahl der Teilnehmer sehr gering (nur 19 Freiwillige). Allerdings muss man dennoch zugeben, dass es ein teurer Prozess ist, 19 übergewichtige Menschen in eine “Stoffwechselküche” zu stecken, in der alles, was sie essen, überwacht wird.
Zweitens machten die Forscher einige mathematische Hochrechnungen sowohl für die Personen, die eine kohlenhydratarme Diät einhielten, als auch für die, die eine fettarme Diät einhielten, und versuchten, das Ergebnis zu berechnen, wenn die Studie über einen Zeitraum von sechs Monaten durchgeführt wurde.
Aufgrund der Vorausberechnungen kamen sie zu dem Schluss, dass eine fettarme Diät in diesem Zeitraum zu einem bescheiden besseren Fettverlust (ca. 3 kg) geführt hätte als eine kohlenhydratarme Diät.
“Während die vorliegende Studie die theoretische Möglichkeit aufgezeigt hat, dass isokalorische Diäten, die sich in Kohlenhydraten und Fett unterscheiden, zu einem unterschiedlichen Körperfettverlust führen können, handelt der Körper so, dass diese Unterschiede minimiert werden.”
Daher und wenn Sie dieser Studie Glauben schenken (und das sollten Sie tun), sollten Sie Ihre Einstellung zu Kohlenhydraten in der Nahrung überdenken.
Letztendlich könnte das, was für den Verlust (oder Gewinn) von Körperfett am wichtigsten ist, genau das sein, was alle Ernährungswissenschaftler betonten: Kalorien sind wichtiger als spezifische Nährstoffe.
Also funktioniert die kohlenhydratarme Diät nicht?
Diese Studie versucht nicht zu suggerieren, dass eine kohlenhydratarme Ernährung nicht funktioniert. Und das haben die Forscher klar zum Ausdruck gebracht … das gilt auch für jede Diät, bei der Sie aufgefordert werden, über das, was Sie essen, nachzudenken.
Dennoch sollte man sich fragen, warum diese kohlenhydratarme Diät überhaupt funktioniert, denn die Ergebnisse dieser Studie haben gezeigt, dass Insulin keine entscheidende Rolle beim Fettabbau spielt, zumindest nicht, wenn es um Kohlenhydrate geht.
Dies soll jedoch keine Aufforderung sein, die Rolle dieses Stoffes zu unterschätzen. Im Gegenteil: Sie sollten Ihr Bestes tun, um die Insulinempfindlichkeit zu erhöhen.
Je mehr Sie das tun, desto leichter wird es Ihnen fallen, Ihr Gesamtkörperfett zu reduzieren, ganz zu schweigen von den anderen gesundheitlichen Vorteilen, die Sie dadurch gewinnen werden.
